Kurban Eti Tüketiminde Sağlık Uyarısı: Etinizi En Az 1 Gün Dondurun

Beslenme ve Diyet Uzmanı Veysel Ciğerli, Kurban Bayramı'nda kesilen etlerin doğrudan tüketilmesinin sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti. Ciğerli, etin en az bir gün derin dondurucuda bekletilmesi gerektiğini vurguladı. Ayrıca, bayramda öğün saatlerinin değişmesiyle sindirim problemleri, kabızlık ve mide rahatsızlıkları gibi sorunların yaşanabileceğine dikkat çekti.

Ciğerli, kırmızı etin protein, demir, magnezyum, çinko ve bazı vitaminler açısından zengin olduğunu ancak C ve E vitamini içermediğini ifade etti. Bu nedenle etin sebzelerle birlikte tüketilmesinin önemine işaret etti. Sağlıklı pişirme yöntemleri olarak ızgara ve haşlamayı öneren uzman, kavurma ve kızartma yöntemlerinin sindirim zorluklarına ve vitamin-mineral kaybına neden olabileceğini söyledi.

Kesilen etlerin küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşetine sarılıp buzlukta 5 gün, derin dondurucuda ise 3 ay saklanabileceğini belirten Ciğerli, etin çözdürüldükten sonra hemen pişirilmesi ve tekrar dondurulmaması gerektiğini kaydetti. Etin oda sıcaklığında değil, buzdolabında alt raflarda çözdürülmesi gerektiğini de sözlerine ekledi.